「新雅现烤月饼」开卖了！95年老字号老上海人都认！

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　　上海滩开了95年的月饼老字号「新雅」，每年中秋临近总是大排长龙，甚至还有爷叔拖着行李箱来“扫货”回去分发给亲友！新鲜现烤的腌笃鲜月饼和鲜肉月饼，皮酥肉香，一口直击灵魂。

　　拥有15年经验的师傅手工揉搓，精准拿捏面粉、猪油及水的比例，这样才能做出酥而不散的酥皮。

　　鲜肉选用肥瘦比例3:7的后腿肉，当季贡笋经过蒸煮去涩、冷水冲凉、切丁处理、鸡汁腌制后，再加入提鲜过的老咸肉，真真的鲜掉眉毛！

　　做好的月饼，要先进烤箱高温烤制15分钟，再拿出来刷上新鲜蛋液，再送入烤箱烘烤10分钟。经过这样的两遍“开酥”，出炉的月饼色泽金黄，外皮酥脆。

　　新雅月饼那一口无法拒绝的皮酥肉香，上海人都懂。12层酥皮一碰就掉渣，里面的肉馅还会爆汁，再见过世面的老饕也忍不住惊呼：嗲！

　　每年春天，爱吃的上海人会将鲜笋、咸肉、鲜肉制成一道“鲜得眉毛掉下来”的腌笃鲜。2016年，新雅的黄师傅将招牌菜在苏式月饼中完美复刻，腌笃鲜月饼就这样成为了上海人的心头好。

　　整整12层的酥皮，薄脆如翼，香脆无比，吃的时候甚至要用手捧着，不然可能会掉满地。 咬上一口内馅，唇齿间全是肉和笋的鲜香，忍不住要一口吞掉整个。

　　传统的鲜肉月饼也是上海人必买，更是创造了一年销售上百万只的记录！肥瘦比例3:7的猪后腿肉做馅，肉里带些香葱增香，丝毫不油腻。

　　猪肉经过师傅多次摔打锤敲保证劲道，掰开一个内里满是肉汁，轻轻一捏就能看得见，入口更是汁水四溢，边吃边擦嘴！

　　最近大火的藤椒鱼也被新雅的师傅拿来做文章了！将刺少肉嫩的巴沙鱼做成内馅，搭配清香麻辣的藤椒，鱼肉层层叠叠的口感超丰富，喜欢尝鲜的朋友一定要试试！

　　浓郁的芝士与酸甜的蔓越莓搭配，还加入了口感清新的芸豆粉，几种新式馅料包在酥皮里，网红蛋黄酥瞬间就不香了~

　　作为月饼老字号，这里的广式月饼也受到不少老食客的青睐。月饼界“泰斗”宋泰来留下的月饼秘方经过传承和创新，柔软的饼皮和温润的内馅相得益彰，配上当季新茶更是妙绝。

　　老食客口中极想念的“当家花旦”，在师傅的妙手下加入了八月桂花香。豆沙在猪油的浸润下细腻无比，丝毫没有油腻感，咬上一口，淡雅的桂花香味慢慢从舌根回涌，沁人心脾！

　　专门请了潜心研究凤梨酥的老师傅来进行指导，果馅纤维细致，颜色澄黄，甜而不腻，完全还原凤梨酥的口感，不喜甜的人也会一秒爱上。

　　月饼好吃，但不是所有人都有时间排队，更有一些外地的小伙伴对鲜肉月饼念念不忘。新雅贴心地为大家推出了冷冻生胚，线下专卖店、全市各大商超都能买到，人气口味鲜肉月饼、腌笃鲜月饼和藤椒鱼月饼都有，nice！

　　除了专卖店和商场超市，在某宝的新雅食品天猫旗舰店也可以买到同款的月饼生胚。在家就可DIY，酥皮也非常完整，足不出户也能完美复刻刚出炉的新鲜月饼啦~

上海滩开了95年的月饼老字号「新雅」，每年中秋临近总是大排长龙，甚至还有爷叔拖着行李箱来“扫货”回去分发给亲友！新鲜现烤的腌笃鲜月饼和鲜肉月饼，皮酥肉香，一口直击灵魂。

　　拥有15年经验的师傅手工揉搓，精准拿捏面粉、猪油及水的比例，这样才能做出酥而不散的酥皮。

　　鲜肉选用肥瘦比例3:7的后腿肉，当季贡笋经过蒸煮去涩、冷水冲凉、切丁处理、鸡汁腌制后，再加入提鲜过的老咸肉，真真的鲜掉眉毛！

　　做好的月饼，要先进烤箱高温烤制15分钟，再拿出来刷上新鲜蛋液，再送入烤箱烘烤10分钟。经过这样的两遍“开酥”，出炉的月饼色泽金黄，外皮酥脆。

　　新雅月饼那一口无法拒绝的皮酥肉香，上海人都懂。12层酥皮一碰就掉渣，里面的肉馅还会爆汁，再见过世面的老饕也忍不住惊呼：嗲！

　　每年春天，爱吃的上海人会将鲜笋、咸肉、鲜肉制成一道“鲜得眉毛掉下来”的腌笃鲜。2016年，新雅的黄师傅将招牌菜在苏式月饼中完美复刻，腌笃鲜月饼就这样成为了上海人的心头好。

　　整整12层的酥皮，薄脆如翼，香脆无比，吃的时候甚至要用手捧着，不然可能会掉满地。 咬上一口内馅，唇齿间全是肉和笋的鲜香，忍不住要一口吞掉整个。

　　传统的鲜肉月饼也是上海人必买，更是创造了一年销售上百万只的记录！肥瘦比例3:7的猪后腿肉做馅，肉里带些香葱增香，丝毫不油腻。

　　猪肉经过师傅多次摔打锤敲保证劲道，掰开一个内里满是肉汁，轻轻一捏就能看得见，入口更是汁水四溢，边吃边擦嘴！

　　最近大火的藤椒鱼也被新雅的师傅拿来做文章了！将刺少肉嫩的巴沙鱼做成内馅，搭配清香麻辣的藤椒，鱼肉层层叠叠的口感超丰富，喜欢尝鲜的朋友一定要试试！

　　浓郁的芝士与酸甜的蔓越莓搭配，还加入了口感清新的芸豆粉，几种新式馅料包在酥皮里，网红蛋黄酥瞬间就不香了~

　　作为月饼老字号，这里的广式月饼也受到不少老食客的青睐。月饼界“泰斗”宋泰来留下的月饼秘方经过传承和创新，柔软的饼皮和温润的内馅相得益彰，配上当季新茶更是妙绝。

　　老食客口中极想念的“当家花旦”，在师傅的妙手下加入了八月桂花香。豆沙在猪油的浸润下细腻无比，丝毫没有油腻感，咬上一口，淡雅的桂花香味慢慢从舌根回涌，沁人心脾！

　　专门请了潜心研究凤梨酥的老师傅来进行指导，果馅纤维细致，颜色澄黄，甜而不腻，完全还原凤梨酥的口感，不喜甜的人也会一秒爱上。

　　月饼好吃，但不是所有人都有时间排队，更有一些外地的小伙伴对鲜肉月饼念念不忘。新雅贴心地为大家推出了冷冻生胚，线下专卖店、全市各大商超都能买到，人气口味鲜肉月饼、腌笃鲜月饼和藤椒鱼月饼都有，nice！

　　除了专卖店和商场超市，在某宝的新雅食品天猫旗舰店也可以买到同款的月饼生胚。在家就可DIY，酥皮也非常完整，足不出户也能完美复刻刚出炉的新鲜月饼啦~