壹邦小知识：月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少

壹邦小知识：月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少

　　扔月饼视频,月饼熟了吗,蓝什么月饼马上就是中秋节了，中秋节的时候有吃月饼的饮食习俗，说起来我之前从来没有做过月饼，今年准备自己做月饼吃了，月饼粉和普通面粉有什么区别呢？下面一起来看看吧！

　　月饼粉通常是指冰皮月饼粉，而普通面粉通常是指的小麦粉，普通的月饼都可以用普通面粉进行制作，而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行制作。

　　从成分上来说，月饼粉属于复合类粉末，而普通面粉属于单一类粉末，从成品上来说，月饼粉仅指冰皮月饼的制作，而普通面粉可以制作广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类。

　　高筋面粉是常见的一种面粉，和低筋面粉、中筋面粉相比，高筋面粉的质地较硬，一般用来做面条，用高筋面粉做月饼的话口感较老，而且，烘焙出来的月饼容易有裂痕因此，一般不使用高筋面粉做月饼。

　　不过，综合而言，月饼的GI值比较高，在制作月饼的过程中，会在月饼中添加食用油，以及一些热量较高的内馅材料，而且一个月饼的净重通常在100克以上，大量食用有长胖的风险，因此，不建议过多地食用月饼，而且月饼不好消化，本身肠胃不佳的人群需要少食月饼。

　　市售的月饼通常包装得比较精美，会有格子和礼盒，有些还很有创意，这些成本都要算到月饼中，而且，在制作月饼的过程中，有些月饼使用的內馅材料本身就比较地贵，例如：双黄蛋、牛肉等，这样的话，月饼的售价就会比较地贵了。